Omas liebste Herbstaufläufe sind im Grunde wie eine herzliche Umarmung

Jul 06, 2023

Einer zweiten Portion kann niemand widerstehen.

Wenn es im Herbst im Süden endlich abkühlt, sind unsere Küchen gefüllt und bereit. Gewürzte Desserts, geräuchertes Barbecue für Heckklappen, warmer Apfelwein und natürlich jede Menge herzhafte Aufläufe werden unser Rezeptsortiment für die Saison mit Sicherheit füllen. Wenn es eine Person gibt, bei der wir gerne Rezeptinspirationen suchen, dann ist es Oma. Mit Vintage-Herbstaufläufen wie dem klassischen Süßkartoffelauflauf mit Marshmallows und dem altmodischen Apfel-Käse-Auflauf bringen Sie diese Rezepte direkt zurück an ihren Tisch. Werden Sie kreativer mit dem diesjährigen Thanksgiving-Truthahn mit einem von Omas Lieblingsaufläufen wie Truthahn-Tetrazzini oder Truthahn-Nudel-Mohn-Auflauf. Niemand kann einer zweiten Portion dieser wohltuenden Aufläufe widerstehen, die für den kühlen Herbst gemacht sind. Genau wie bei Oma wird auch in dieser Saison niemand hungrig bleiben, wenn Sie eines dieser herzhaft-gemütlichen Auflaufrezepte servieren.

Oma wird ihren übriggebliebenen Thanksgiving-Truthahn nicht einfach zwischen zwei Scheiben Brot werfen. Sie wird Ihnen noch einen Schritt weiter gehen und einen ganzen wohltuenden Auflauf daraus zubereiten.

Wenn wir „oldschool“ sagen, meinen wir es auch so. Diese klassische Beilage wird komplett von Grund auf zubereitet (ja, ohne die „Cremesuppen“).

Oma weiß, wie sie eine Menschenmenge mit einer sättigenden Mahlzeit versorgen kann, und wenn sie in Not ist, bedeutet das, auf praktische Einkäufe wie Nudelsoße im Glas und Brathähnchen zurückzugreifen und etwas Leckeres zuzubereiten.

Emily Laurae / Leben im Süden

Wir haben im Laufe der Jahre Dutzende Rezepte für Süßkartoffelaufläufe entwickelt, aber die nostalgischsten Versionen enthalten immer einen Marshmallow-Topping, der uns an Oma erinnert.

Wenn es um südländische Hausmannskost-Rezepte geht, sind zwei besser als eins, deshalb haben wir Pimiento-Käse und Mac and Cheese zu dem Mashup Ihrer Träume kombiniert.

Maisbrot-Dressing ist zu den Feiertagen eine von Omas Beilagenspezialitäten, aber als Hauptgericht allein ist es nicht sättigend. Dieser herzhafte Auflauf unter der Woche löst dieses Problem.

Oma liebt einen Auflauf, der „wundervoll gefriert“, und dieser Lieblingsauflauf fürs Abendessen fällt genau in diese Kategorie. Bewahren Sie es bis zu einem Monat im Gefrierschrank auf und holen Sie es in einer besonders arbeitsreichen Woche heraus.

Fred Hardy; Food-Stylistin: Karen Rankin; Requisiten-Stylistin: Christine Keeley

Wenn Sie sich nicht auf unser Wort verlassen wollen, lesen Sie einfach die Fünf-Sterne-Bewertungen für dieses wohltuende Auflaufrezept. „Mein Teenager hat es gerade als ‚das beste Essen, das ich je gegessen habe‘ verkündet!“ Wer liebt nicht Hühnchen, Speck, Ranch-Geschmack und Käse?! Super einfach zuzubereiten, mit einem Brathähnchen. Ein neues Gericht für den „Wechsel“ der Abendessen!“ schrieb ein Rezensent.

Ein Ofenkartoffelriegel macht theoretisch Spaß, aber mit den Enkelkindern kann er schnell zum Albtraum für alle werden, die nach dem Abendessen aufräumen. Oma vereint stattdessen all diese käsigen, stärkehaltigen Köstlichkeiten in einer Auflaufform.

Die Kritiken für diese Variante des klassischen Chicken Pot Pie sind absolut begeistert. Zum Beispiel: „Ich habe das gestern Abend für meine Familie gemacht, die sehr wählerische Esser sind, und alle haben es geliebt. Ich würde dieses Rezept mit 10/10 empfehlen.“

Mohnaufläufe sind ein Grundnahrungsmittel in Omas Haus, einschließlich dieser Version, die sich hervorragend für übrig gebliebenen Thanksgiving-Truthahn eignet. Sie können gekochtes Hühnchen austauschen, wenn Sie eines zur Hand haben.

Victor Protasio, Food-Stylistin: Karen Rankin, Requisiten-Stylistin: Claire Spollen

Dieses gemütliche Nudelauflaufrezept beginnt mit der Zubereitung eines ganzen Hähnchens, Sie können aber auch Brathähnchen verwenden, wenn es sich bereits in Ihrem Kühlschrank befindet.

Caitlin Bensel; Food-Styling: Torie Cox

Ob zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen, dieser Hashbrown-Auflauf ist auf Omas Tisch immer willkommen. Mit nur ein paar im Laden gekauften Zutaten kann Oma dieses Gericht zaubern, von dem wir schwören, dass es einen schlechten Tag wenden kann.

Victor Protasio; Requisiten-Styling: Heather Chadduck Hillegas; Food-Styling: Torie Cox

Dies ist nicht Omas Originalrezept mit Marshmallow-Topping, über das wir vorhin gesprochen haben, aber diese neuere Version ist so lecker, dass sie einen Platz in ihrem Rezeptkanon gefunden hat.

Ein paar Dinge findet man in Omas Küche immer: Butter auf der Arbeitsplatte, Bonbons in einer Kristallschale, Buttermilch im Kühlschrank und Hackfleisch im Gefrierschrank. Wenn sie bereit ist, Letzteres zu verwenden, wird es wahrscheinlich in eine Auflaufform wie diese kommen.

Oma gibt im Herbst nicht die Hälfte des Essens für den Spieltag auf. Anstatt Wings zum Mitnehmen auf den Tisch zu legen, bringt sie es mit einem Buffalo Chicken Casserole auf die nächste Stufe, der alle satt macht.

Caitlin Bensel; Food-Styling: Torie Cox

Dieser Früchteauflauf ähnelt einer herbstlichen Version eines Ananasauflaufs und ist überraschend lecker. Allerdings ist das nicht verwunderlich, wenn Sie jemand sind, der Cheddar-Käse auf seinen Apfelkuchen gibt!

Stacy Allen; Food-Stylistin: Karen Rankin; Requisiten-Stylistin: Lindsey Lower

Französische Zwiebelsuppe ist ein Herbstfavorit, aber sie sättigt vielleicht nicht alle an Omas Tisch. Dieser Auflauf hat zusammen mit herzhaftem Hühnchen den ganzen Geschmack, der die Familie zufrieden stellt.

Oma ist eine Expertin für kinderfreundliche Rezepte, darunter auch diesen Hackfleischauflauf. "Lecker! Meine Familie ist für Sekunden UND Drittel zurückgekommen!“ schrieb einen Fünf-Sterne-Rezensenten.

Caitlin Bensel; Food-Stylistin: Torie Cox

Lassen Sie sich nicht durch den Namen verwirren: Die Herstellung dieser käsigen Pasta kostet keine Million Dollar (sie ist durchaus budgetfreundlich), aber Sie werden sich wie eine Million Dollar fühlen.