Bestes Steak- und Kartoffelpfannenrezept

Jul 21, 2023

Fleisch und Kartoffeln werden immer eine gewinnbringende Kombination sein, aber es ist entscheidend – und ich meine sehr wichtig –, die Dinge interessant zu halten. In dieser einfachen Version des dynamischen Duos wird eine Pfanne mit knusprigen Kartoffeln und zartem, angebratenem Flanksteak in einer würzigen, herzhaften Knoblauch-Senf-Buttersauce gebadet. Das meine ich mit interessant. Machen Sie daraus eine komplette Mahlzeit, indem Sie einen einfachen Rucola-Salat oder Ihr Lieblingsgemüse aus dem Ofen hinzufügen. Lesen Sie weiter, um Tipps zu erhalten, wie Sie dieses einfache Gericht zubereiten.

Perfekt knusprige Kartoffeln: Das Geheimnis perfekter Bratkartoffeln ist Geduld. Die Kartoffeln werden gut braun, bevor sie knusprig werden. Daher müssen Sie die Temperatur der Pfanne regulieren und die Kartoffeln in Bewegung halten, damit sie gleichmäßig garen. Das andere Geheimnis ist die Verwendung einer dünnschaligen Kartoffel. Die Verwendung einer cremigeren festkochenden Kartoffel führt zu einem viel wünschenswerteren Ergebnis als die Verwendung einer stärkehaltigen Rostkartoffel.

Welche Art von Steak ist am besten?Flanksteak ist immer mein Favorit, vor allem für schnelle Kochrezepte – aber Rocksteak oder Lendensteak wären tolle Alternativen.

Das Steak portionsweise zubereiten: Vermeiden Sie eine zu große Pfanne und garen Sie das Steak in zwei Portionen. Durch das Chargengaren wird sichergestellt, dass das Fleisch gut angebraten wird, anstatt zu dämpfen.

Haben Sie versucht, dieses Rezept zuzubereiten? Lass uns in den Kommentaren wissen, wie es gelaufen ist!

plus 1 EL. Rapsöl, geteilt

Milchkartoffeln, geviertelt

Koscheres Salz

Knoblauchzehen, 2 zerdrückt, 1 gehackt

ungesalzene Butter

gehackter frischer Rosmarin

gehackte frische Thymianblätter

dijon Senf

Worcestersauce

Eine Prise zerstoßene rote Paprikaflocken

Flanksteak, in 2 x 1/2 Zoll große Streifen geschnitten

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Brooke Caison ist Food-Redakteurin bei Delish, wo sie originelle Rezepte entwickelt und gestaltet, den wöchentlichen Mitglieder-Newsletter schreibt und gelegentlich als Talent vor der Kamera für Delishs YouTube-Kanal auftritt. Sie ist besessen von der Idee, mit narrensicheren Techniken und organisiertem Kochen (z. B. wie man eine Muschel sicher schält oder ein komplexes Backprojekt in Angriff nimmt) Restaurantmethoden an den Hobbykoch heranzuführen. Als Absolventin des ICE war sie zuvor Linienköchin, Hospitality-Managerin für die Eröffnungssaison von Little Island und kulinarische Assistentin der Top-Chef-Jurorin und Lebensmittelexpertin Gail Simmons. Ihre Arbeiten sind auch bei Martha Stewart erschienen. Es gibt kein Essen, das sie nicht probieren würde, aber mit Preiselbeeren geschlagener Feta-Dip hat ihr Herz.

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