Probieren Sie stattdessen Jalapeños, wenn Sie Lust auf Pommes mit einer würzigen Note haben

Mar 11, 2024

Jeder Gaumen sehnt sich ab und zu nach etwas Abwechslung. Wenn Sie also das nächste Mal auf der Suche nach Pommes Frites oder etwas Knusprigem mit vielleicht einer kleinen Schärfe sind, probieren Sie doch lieber Jalapeño-Pommes anstelle der stärkehaltigen Gegenstücke. Sie ergeben einen knusprigen und leckeren Snack, eine Vorspeise oder eine Beilage und sind eine hervorragende Option für Partys, Spieltage oder sogar einen würzigen Date-Abend.

Sie sind außerdem äußerst vielseitig und passen sich problemlos an Ihre bevorzugte Kochmethode an. Braten Sie sie in einer Pfanne auf dem Herd, in einer Fritteuse oder einer Heißluftfritteuse oder backen Sie sie sogar auf einem Blech im Ofen – ganz gleich, wie Sie sie aufschneiden – sie machen süchtig. Und sie schmecken köstlich mit einer Reihe von Dip-Saucen aus der klassischen Buttermilch-Ranch (oder einer ihrer Varianten – Avocado, Chipotle oder Lavendel-Ranch, irgendjemand?), Sauerrahm, Blauschimmelkäse-Dressing, Marinara und sogar Nacho-Käse.

Diese köstlichen Publikumslieblinge sind ein Favorit der preisgekrönten „One Day at a Time“- und „Hot in Cleveland“-Schauspielerin Valerie Bertinelli und eine mildere Abwandlung der beliebten und würzigen frittierten Jalapeño-Flaschenverschlüsse (die übrigens ... (Uneingeweihte werden in Münzformen geschnitten und mit intakten Pfeffersamen gebraten.) Aber Bertinelli tauscht Maismehl gegen den dicken Bierteig der Flaschenverschlüsse und schneidet die Jalapeños in Streifen statt in Münzen.

Obwohl Sie Ihre bevorzugte Kochmethode verwenden können, werden diese mild-würzigen Streifen am häufigsten in der Pfanne gebraten. Beginnen Sie damit, die Jalapeños zu entkernen und sie der Länge nach in bratenartige Streifen zu schneiden. Heißer Tipp: Tragen Sie Handschuhe, um zu verhindern, dass die würzigen Öle der Jalapeños an Ihren Händen haften bleiben und in Ihre Augen gelangen.

Als nächstes benötigen Sie drei flache Schüsseln: Die erste enthält Mehl, die zweite Buttermilch mit einem Ei und die dritte Maismehl. Zu den weiteren Beschichtungsoptionen gehören Semmelbrösel, Panko, der oben genannte Bierteig oder fein gemahlenes Mandelmehl sowie die Beigabe von Parmesankäse und Gewürzen wie Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprika oder Cayennepfeffer sowie Salz und Pfeffer.

Bestreichen Sie die Jalapeños-Streifen zunächst mit der Nasshand-/Trockenhandtechnik mit dem Mehl, tauchen Sie sie dann in die Eier- und Milchschüssel und lassen Sie überschüssiges Mehl abtropfen, bevor Sie sie in die Teigschüssel geben. Sobald sie beschichtet sind, legen Sie sie vorsichtig in etwa 2,5 cm dickes, auf 360 Grad Fahrenheit vorgewärmtes Öl. Das Braten der Streifen sollte nur etwa eine Minute dauern. Tun Sie dies in kleinen Mengen, um zu vermeiden, dass die Pfanne zu voll wird und das Öl unter die optimale Brattemperatur fällt. Legen Sie die fertigen Streifen zum Abtropfen auf Papiertücher und lassen Sie sie kurz abkühlen, bevor Sie sie mit Ihrem Lieblingslöffel servieren. Ob Streifen oder Münzen, Braten in der Pfanne oder Luft, Maismehl oder Bierteig – nichts ist besser als frittierte Jalapeños und ein eiskaltes Bier, um Ihren Gaumen aus der Flaute zu befreien.