Mit Thunfisch gefüllte Tomaten

Mar 15, 2024

Diese gefüllten Tomaten nach spanischer Art mit Thunfisch, Oliven und Petersilie sind ein nahrhaftes und sättigendes gluten- und milchfreies Pescatarian-Abendessen. Machen Sie mit diesem gesunden und köstlichen Rezept das Beste aus den Gartentomaten am Ende des Sommers!

Dieses Rezept für gefüllte Tomaten stammt aus meinem ersten Jahr in Barcelona, ​​als ich bei einer Gastfamilie lebte. Unsere Gastgeberin Maria bereitete jeden Abend großzügig ein reichhaltiges Abendessen für uns zu. An vielen Abenden aßen wir diese einfachen, aber sättigenden gebackenen Tomaten, während wir am Tisch saßen, uns unterhielten und mit ihr und ihrem Mann Jaime Spanisch übten.

Maria servierte diese gefüllten Tomaten zusammen mit spanischem Reis, um den Saft aufzusaugen. Es gab immer einen einfachen Salat, einen Laib Brot aus der Bäckerei unten und lokalen Wein oder Sangria zum Teilen.

Maria lernte schnell meine Leidenschaft für Essen und Kochen kennen. Gelegentlich kochte ich mit ihr und achtete dabei darauf, was für sie eine Frage der Gewohnheit und des Muskelgedächtnisses war. Ich sah zu, wie sie die Tomaten mit einer unkomplizierten Füllung füllte, die jede Zutat im Gleichgewicht hielt. Sie fügte Zitronensaft hinzu, um die Fülle des Thunfischs, der sautierten Zwiebeln und des reduzierten Tomatenmarks hervorzuheben. Grüne Oliven sorgten für Salz und einen Hauch Bitterkeit. Zum Schluss mischte sie eine kleine Handvoll Petersilie hinzu, um ihm einen dezenten, krautigen und pfeffrigen Geschmack zu verleihen.

Kein Teil ging verloren! Dieses Rezept für gefüllte Tomaten, inspiriert von Marias Küche, spart den Saft der Tomaten, um die Füllung zu würzen. Sie eignen sich perfekt zum Abendessen, Mittagessen, Frühstück – was auch immer. Dieses einfache Rezept wird sicher auch in Ihrer Küche Einzug halten.

Was meine Lieblingsrezepte gemeinsam haben, ist eine kurze Zutatenliste, und dieses Rezept bildet da keine Ausnahme. Mit nur wenigen Zutaten glänzen diese einfachen gefüllten Tomaten, wenn Sie außergewöhnliche Zutaten auswählen.

Gefüllte Tomaten erfordern nur 30 Minuten Handarbeit. Der Ofen heizt vor, während Sie die Füllung vorbereiten, und während des Backens können Sie einige Beilagen zubereiten oder einfach nur entspannen.

In meinen ersten Kochjahren habe ich mich genau an die Rezepte gehalten, weil ich dachte, dass ich sie nur so „richtig“ machen würde. Heutzutage betrachte ich Rezepte zusätzlich zu ihrer Absicht beim Schreiben als Leitfaden oder Rahmen für ein Gericht. Hier sind einige Ideen für neue Wege, die Sie mit diesem Rezept in Ihrer Küche einschlagen könnten:

Wenn Sie etwas ganz anderes wollen, probieren Sie unser griechisches Rezept für gefüllte Tomaten, gefüllt mit Hackfleisch und Reis anstelle von Thunfisch.

Leider ist es anderswo ungewöhnlich, dass die meisten Restaurants in Spanien ein tägliches Drei-Gänge-Mittagsmenü zu einem günstigen Preis anbieten. Gefüllte Tomaten sind eine der vielen typischen Optionen für einen ersten Gang. Wenn Sie ein mehrgängiges Menü planen, orientieren Sie sich an diesen Restaurants, denn diese mit Thunfisch gefüllten Tomaten eignen sich hervorragend als Vorspeise.

Für eine vollständige Mahlzeit servieren Sie sie mit einer Beilage Reis und einem einfachen Salat, wie diesem kräftigen Safranreis oder dem spanischen Reis-Bohnen-Zitronen-Parmesan-Salat. Der Reis saugt den Saft der Tomaten auf und der Salat verleiht dem Gericht einen erfrischenden Biss.

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Zum Abschluss einen Spritzer spanisches natives Olivenöl extra hinzufügen

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