Geschmacksatlas: 5 griechische Nudelgerichte betreten das italienische Monopol

Mar 24, 2024

Wenn man an Pasta denkt, denkt man sofort an die italienische Flagge, denn diese Gerichte sind untrennbar mit der Küche unseres lieben Nachbarlandes verbunden. Taste Atlas ist ein bekanntes Medium, das Listen weltberühmter und weniger berühmter Lebensmittel erstellt.

Die neueste Liste der besten Pastagerichte bestätigt, dass Italien Pasta liebt.

Italien ist nicht nur der Star, sondern hat fast ein Monopol. Von den 50 Lebensmitteln auf der Liste stammen 42 aus Italien. Aber auch Griechenland ist mit fünf Gerichten auf der Liste, zwei aus Kroatien und eines aus Frankreich.

Zu den griechischen Gerichten zählen Manestra, Makaronia me Kima, Astakomakaronada,Giouvetsiund Pastitsio.

Manestra - 47. Platz

"Der Begriffmanestra ist in Griechenland sehr vielseitig und kann sich auf Orzo-Nudeln, eine mit Orzo angereicherte Tomatensuppe oder einen reichhaltigen Eintopf auf Orzo-Basis beziehen. Auf den Kykladeninseln bezeichnet Manestra hauptsächlich eine Orzo-Suppe auf Tomatenbasis, die normalerweise mit Zwiebeln, Knoblauch und Olivenöl angereichert und gelegentlich mit geriebenem Käse belegt wird.

„Der Begriff wird jedoch häufig für einen reichhaltigen Orzo-Eintopf oder einen Auflauf verwendet, der mit Tomaten und Fleisch verfeinert wird, und wird gelegentlich mit den Namen Giouvetsi und Kritharaki ausgetauscht. Beide Gerichte sind klassische Hausmannskost, die vermutlich in der italienischen Sprache erfunden wurde.“ kulinarische Tradition.

Makaronia me Kima – 43. Platz

„Diese griechische Version von Pasta und einem Fleischragù auf Tomatenbasis ist ein traditionelles Gericht, das in zahlreichen Versionen im ganzen Land vorkommt. Obwohl.“Makaroni und Käseist unglaublich vielseitig und lässt sich leicht mit weiteren Zutaten anpassen, es zeichnet sich meist durch die Verwendung duftender Gewürze wie Zimt oder Nelken im Fleischragù aus.

„Es ist ein klassisches Wohlfühlgericht, das typischerweise mit geriebenem Käse garniert wird.“

Astakomakaronada – 35. Platz

„Das Hauptelement dieses exquisiten griechischen Gerichts ist Hummerfleisch, das mit einer würzigen Tomatensauce kombiniert und über Nudeln serviert wird. Das Gericht wird typischerweise mit Spaghetti zubereitet, während die Sauce meist mit Wein und verschiedenen Kräutern und Gewürzen verfeinert wird.

„Hummerfleisch wird traditionell in Schalen serviert und das ganze Gericht wird großzügig mit Petersilie garniert. Obwohl es in anderen griechischen Regionen zu finden ist, wird Astakomakaronada hauptsächlich mit der Insel in Verbindung gebracht.“Skyros."

Pastitsio - 20. Platz

„Obwohl die Griechen die Pasta nicht erfunden haben, konsumieren sie seit der Antike ähnliche Lebensmittel. Tatsächlich werden einige Begriffe, die wir normalerweise mit italienischem Essen assoziieren, wie Lasagne und Makkaroni, von einigen als griechischen Ursprungs angesehen.“

„Dieses Gericht hat seinen Namen jedoch vom italienischen Pasticcio, einer großen Familie von Pasteten mit Pasta und Ragú.“Pastitsioist für die Griechen das, was Lasagne für die Italiener und was Mac and Cheese für die Amerikaner ist – intensiv aromatische, reichhaltige und klebrige Schichten röhrenförmiger Nudeln in einer herzhaften Sauce aus Tomaten und Lammhackfleisch, garniert mit Béchamelsauce und am besten bestreut mit geriebener Kefalotyri- oder Kasseri-Käse.

Giouvetsi – 7. Platz

„Dieser klassische griechische Auflauf besteht aus einer Kombination aus Nudeln und geschmortem Tomatenfleisch, das als Eintopf-Ofengericht zubereitet wird. Obwohl Kalbfleisch die traditionelle Wahl ist, können verschiedene Fleischsorten verwendet werden, während die reichhaltige Tomatensauce normalerweise gewürzt wird.“ mit Zimt, Piment, Rotwein, Nelken und Lorbeerblättern.

„Die Tradition schlägt vor, zwei Arten von Nudeln zu verwenden: die kleine Orzo-Nudel oder die quadratischeHilopiten, und den Auflauf mit einer Schicht geriebenem Käse belegen.Giouvetsi„, benannt nach türkischem Steingut, ist ein gemeinsames Essen, das bei großen Familientreffen und verschiedenen festlichen Anlässen serviert wird.“

Die Top 5 auf der Listesind die klassische Lasagne, die Tagliatelle mit Bolognese-Ragù und die berühmte Carbonara, während diePappardelle mit Wildschweingerichtsteht an erster Stelle.

Pappardelle ist eine berühmte toskanische Nudelsorte. In Kombination mit Ragù di Cinghiale (vom Wildschwein) werden sie zu einem der besten kulinarischen Erlebnisse der Region.

„Pappardelle ist eine berühmte toskanische Nudelsorte. In Kombination mit Ragù di Cinghiale (hergestellt aus Wildschwein) werden sie zu einem der besten gastronomischen Erlebnisse der Region. Im Gegensatz zu klassischem Ragù hat das mit Wildschwein zubereitete Ragù einen intensiven, viel stärkeren Geschmack durch langes, langsames Köcheln in einer reichhaltigen Sauce aus Tomaten und Rotwein.

„Das zarte Fleisch gepaart mit frischen Eiernudeln ist eine Kombination voller Aromen und Tradition in jedem einzelnen Bissen – reichhaltig und köstlich, garniert mit einer großzügigen Menge gehackter frischer Petersilie und einer Prise Parmigiano ergeben Pappardelle al ragù di cinghiale eine perfekte, wohltuendes Wintergericht, besonders in Kombination mit einem Glas toskanischem Rotwein.

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— TasteAtlas (@TasteAtlas) 28. August 2023

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