Bewusster Kaffee: Ganzheitliche Röster, Melk Café und biodynamischer Kaffee

Jul 31, 2023

Kaffee, der nach regenerativen biologischen und biodynamischen Prinzipien angebaut wird, geht über Nachhaltigkeit hinaus, ... [+] steigert die natürliche Fruchtbarkeit des Bodens und kann ganze Ökosysteme sanieren

Das Melk Café hat es sich zur Aufgabe gemacht, den Kaffee zu revolutionieren und Kaffeespezialitäten anzubieten, die über das Übliche hinausgehen. Doch erst durch ihre Partnerschaft mit Gregory Kalinan, einem Verfechter von Nachhaltigkeit und positiven Auswirkungen, nahm ihre Vision eine transformative Wendung.

Dominique Jacques vom Melk Café und Greogry haben sich gemeinsam auf den Weg gemacht, um biodynamischen Kaffee auf den Markt zu bringen, einen einzigartigen und umweltbewussten Ansatz in der Landwirtschaft. Ich habe kürzlich mit Dominique und Gregory gesprochen, um ihre inspirierende Geschichte über die Geburt von Holistic Roasters, die Leidenschaft hinter der Marke und ihr Engagement für regenerative Landwirtschaft zu erzählen.

Während unseres Gesprächs beleuchten Dominique und Gregory die umweltfreundlichen Praktiken von Holistic Roasters, die nachhaltig sind und eine sauberere, gesündere und erstklassige Tasse Kaffee liefern. Durch ihr Engagement für ganzheitliche und regenerative Praktiken arbeiten sie daran, die Art und Weise, wie wir Kaffee genießen, neu zu definieren und gleichzeitig die Auswirkungen auf unseren Planeten zu minimieren – Tasse für Tasse.

Christopher Marquis: Könnten Sie uns etwas über den Hintergrund von Holistic Roasters und die Inspiration hinter dem Melk Café erzählen?

Dominique Jacques, Mitbegründer von Holistic Roasters und Melk Café

Dominique Jacques: Nun, alles begann mit einer Tasse Kaffee. Ich war nicht einmal ein Kaffeetrinker, aber eine Tasse veränderte alles. Ich erinnere mich, dass ich dachte, das schmeckte nicht einmal nach Kaffee; es schmeckt nach Blaubeeren! Da wurde mir klar, dass Kaffee so viel mehr sein kann als das, wofür er normalerweise bekannt ist.

Das war es also. Ich beschloss, im Kaffeebereich zu arbeiten. Ich fühlte mich gezwungen, die gute Nachricht zu verbreiten! Kaffee kann großartig schmecken; Es kann eine Vielzahl verschiedener Geschmacksrichtungen bieten. Mein Vater und mein Großvater waren Unternehmer, daher war es für mich immer eine Selbstverständlichkeit, in ihre Fußstapfen zu treten. Das war besonders praktisch, wenn man bedenkt, dass ich in der Schule keinen Erfolg hatte.

Als ich meiner Partnerin Myriam Asselin von dem Projekt erzählte, war ihre sofortige Antwort: „Ich kümmere mich um das Gebäck.“ Das hat mich überrascht. Myriam war das genaue Gegenteil von der ADHS-Schulabbrecherin, die ich war und die davon träumte, ein Unternehmen zu besitzen. Tatsächlich war sie eine außergewöhnliche Studentin, die ihren Master in Kunstgeschichte mit Chinesisch als Nebenfach absolvierte. Das ist umso beeindruckender, wenn man bedenkt, dass sie bereits fließend Französisch, Englisch, Spanisch und Deutsch sprach. Übrigens würde sie es hassen, wenn ich das alles über sie sagen würde. Ich hatte immer das Gefühl, dass sie diejenige war, die das größte Risiko einging, da sie kurz davor stand, auf ihrem Gebiet Großes zu erreichen.

Aber ich hatte nicht vor, ihre Hilfe abzulehnen. Jetzt, wo jemand so organisiert und gründlich war, hatte ich wirklich das Gefühl, dass wir ein großartiges Team gebildet hatten, das auf Erfolg ausgerichtet war.

Anschließend begaben wir uns auf eine Reise nach London, um bei Prufrock Coffee unter der Anleitung von Jeremy Challender und dem Barista-Weltmeister Gwilym Davies zu lernen. Ausgestattet mit neuem Wissen und unerschütterlicher Begeisterung eröffneten wir 2013 unser erstes Melk Café. Interessanterweise feiert Melk diese Woche sein 10-jähriges Jubiläum. Das Beeindruckende daran ist, dass wir nach all den Jahren unserer gemeinsamen Geschäftstätigkeit immer noch ein Team sind und es sogar geschafft haben, nebenbei zwei Kinder zu bekommen!

Zuerst waren es nur Myriam und ich sowie zwei Teilzeitkräfte. Das ist nicht viel für ein Unternehmen, das zwölf Stunden am Tag und sieben Tage die Woche geöffnet hat. Die Führung eines Gastgewerbes ist anspruchsvoll und bringt Höhen und Tiefen mit sich, aber alles lief recht gut. Der Grundstein unseres Erfolgs war und ist unser Engagement für unser Produkt, unsere Kunden und vor allem unsere Mitarbeiter. Matisse Gill, der erste Vollzeit-Barista, den wir mit 21 Jahren eingestellt haben, ist jetzt neun Jahre später unser Kaffeedirektor, Chefröster und Rohkaffeeeinkäufer. Er ist derjenige, der mit all den wunderbaren Produzenten zusammenarbeitet, mit denen wir jetzt zusammenarbeiten dürfen.

Melk ist heute ein erfolgreicher Café-/Rösterbetrieb mit mehreren Standorten, der ausschließlich Bio-Kaffee röstet und dabei den Schwerpunkt auf regenerative Landwirtschaft legt. Verfolgen Sie unsere Reise unter instagram.com/melk.cafe.

In Bezug auf ganzheitliche Röster und biodynamischen Kaffee? Alles begann damit, dass wir Greg trafen, der anfangs einfach ein toller Kunde war, der nicht nur zu uns, sondern auch zu allen unseren Mitarbeitern liebenswürdig war. Auch wenn ich nicht ganz sicher war, was er beruflich machte, fand ich es angenehm, Ideen und Geschäftsmöglichkeiten mit ihm zu besprechen. Ich wusste nicht, dass er letztendlich den Verlauf unserer Karriere maßgeblich beeinflussen würde. Er erklärte in sehr einfachen Worten die Probleme des aktuellen Agrarsystems und dessen mangelnde Nachhaltigkeit. Seiner Meinung nach war die einzige praktikable Alternative ein regenerativer Ansatz in der Landwirtschaft, wobei biodynamische Methoden der beste Weg seien, dies zu erreichen. Wir waren überzeugt.

Wenn Sie sich mit Gregs Karriere befassen, werden Sie feststellen, dass meine Instinkte genau richtig waren. Seine Leistungen sind durchaus bemerkenswert. Er spricht nicht oft darüber, aber sein erstes Unternehmen ging an die Börse, als er gerade Anfang 30 war – und das ist nur ein Beispiel. Ähnlich wie Myriam wäre er wahrscheinlich ziemlich verärgert über das Lob, das ich ihm gebe. Wenn er dies Korrektur lesen würde, würde er wahrscheinlich seine Erfolge herunterspielen und den Fokus auf uns verlagern, obwohl es eigentlich gar nicht nur um uns geht.

Abgesehen davon wären seine Worte für diesen Abschnitt der Reise sicherlich aufschlussreicher als meine.

Gregory Kalinin, Mitbegründer von Holistic Roasters

Gregory Kalinin: Im Jahr 2013 eröffnete gleich um die Ecke meines früheren Wohnortes das Melk Café, das Kaffeespezialitäten in einer einladenden und integrativen Atmosphäre anbietet. Die Resonanz war überwältigend, mit einer wachsenden Gemeinschaft engagierter Gönner, zu denen ich das Privileg hatte, einer zu sein.

Unterdessen bot sich im Jahr 2016 die Gelegenheit, die Spendenaktion für die Schule meiner Kinder zu unterstützen, indem ich biodynamischen Kaffee beschaffte und auf lokalen Veranstaltungen und Bauernmärkten verkaufte. Ermutigt durch das positive Feedback und die wachsende lokale Nachfrage nach biodynamischem Kaffee wandte ich mich an Dominique und Myriam, um die Möglichkeit zu besprechen, die Kaffeeröstung in ihr Unternehmen zu integrieren.

Während Dominique und Myriam zunächst unsicher über dieses neue Unterfangen waren, begannen sie, als sie tiefer in die Welt des Kaffees eintauchten, Bedenken hinsichtlich der Auswirkungen der konventionellen Landwirtschaft auf die Umwelt und die Nährwertqualität von Lebensmitteln zu entwickeln. Sie erkannten, dass die Zukunft der Landwirtschaft in regenerativen Anbaumethoden liege und dass es sich dabei um eine Sache handele, die es wert sei, dafür einzutreten. Dies entfachte ihre Vision für Veränderung und das gesamte Melk-Team vertrat die Idee, über ein rein lukullisches Erlebnis hinauszugehen und begann, seinen Fokus auf die positiven Auswirkungen zu verlagern, die regenerative Landwirtschaft auf die Gemeinschaften und die Gesundheit derjenigen haben kann, die ihren Kaffee genießen.

Angetrieben von unzähligen Brainstorming-Sitzungen begaben sich Dominique und ich auf eine Reise nach Honduras, wo wir das Privileg hatten, eine bemerkenswerte Familie biodynamischer, regenerativer Kaffeebauern zu treffen. Diese Begegnung aus erster Hand mit ihren nachhaltigen Anbaupraktiken hat unser Engagement, etwas zu bewirken, gefestigt. Inspiriert und gestärkt kehrten wir von unserer Reise zurück und verschwendeten keine Zeit mit der Einführung von Holistic Roasters.

Marquis: Wie ist das Team auf biodynamischen Kaffee gekommen? Können Sie beschreiben, wie sich der biodynamische Kaffeeprozess von herkömmlichem Kaffee unterscheidet? Gibt es geschmackliche Unterschiede?

Dominique Jacques: Ich werde Greg die schwere Arbeit in diesem Fall überlassen. Weil er derjenige ist, der mich daran verkauft hat.

Gregory Kalinin: Der Weg zum biodynamischen Kaffee wurde durch unser Engagement für Nachhaltigkeit, Qualität und eine positive Wirkung vorangetrieben. Bei der Erkundung verschiedener landwirtschaftlicher Praktiken waren wir von der Einzigartigkeit der biodynamischen Landwirtschaft und ihrem Potenzial, die Kaffeeindustrie zu revolutionieren, fasziniert.

Im Gegensatz zu herkömmlichen Kaffeeplantagen folgt eine biodynamische Kaffeefarm nicht den einheitlichen Kaffeebaumreihen der konventionellen Landwirtschaft. Stattdessen fügt es sich nahtlos in die Umgebung ein und ähnelt einem natürlichen Wald. Dieser ganzheitliche Ansatz in der Landwirtschaft zielt darauf ab, ein vielfältiges, sich selbst tragendes Ökosystem zu schaffen, das die natürliche Fruchtbarkeit des Betriebs fördert. Durch den Einsatz von natürlichem Kompost, Kräutern und Mineralien steht die Verbesserung des Mikrobioms des Bodens im Vordergrund. Dieser Prozess erhöht die organische Substanz im Boden, ermöglicht eine bessere Absorption von Niederschlägen und trägt zur Wiederauffüllung der Grundwasserleiter bei. Durch die Einführung biodynamischer Praktiken erzielen Landwirte höhere Erträge, größere Unabhängigkeit und bessere Lebensgrundlagen. Wir sind fest davon überzeugt, dass die biodynamische Landwirtschaft einige der saubersten und köstlichsten Kaffees der Welt hervorbringt.

Der Weg vom Bauernhof bis zur morgendlichen Tasse Kaffee umfasst zahlreiche Schritte, wobei die Gesundheit und Fruchtbarkeit des Bodens die Grundlage bildet. Genau wie das Ernten von Weintrauben ist das Pflücken von Kaffeekirschen ein sorgfältiger Prozess, bei dem die Früchte bei optimaler Reife von Hand ausgewählt werden müssen. Im Gegensatz zu Weintrauben reifen Kaffeekirschen jedoch unterschiedlich schnell, sogar am selben Zweig, was ihnen eine zusätzliche Komplexität verleiht. Das Pflücken von Kaffee von Hand ist zwar arbeitsintensiv, stellt aber sicher, dass nur Früchte von höchster Qualität ausgewählt werden – ja, Kaffeekirschen gelten als Früchte und die „Bohne“ darin ist eigentlich ein Samen.

Eines der Unterscheidungsmerkmale von biodynamischem Kaffee sind die strengen Zertifizierungsstandards, die er einhält. Biodynamische Praktiken verbieten den Einsatz von chemischen Düngemitteln, Pestiziden (sowohl natürlichen als auch synthetischen), Herbiziden, Fungiziden und gentechnisch veränderten Organismen. Die Zertifizierung erfordert die Pflege eines gesunden Ökosystems durch Artenvielfalt und Wasserschutz. Wie bei biodynamischen Weinen führt die sorgfältige Sorgfalt in jeder Phase des Anbaus, der Ernte, der Verarbeitung, des Sortierens, des Trocknens und des Versands zu außergewöhnlich hochwertigem Kaffee in Spezialqualität.

Durch den Einsatz von biodynamischem Kaffee setzen wir uns nicht nur für nachhaltige Anbaumethoden ein, sondern bieten Kaffeeliebhabern auch ein außergewöhnliches Sinneserlebnis. Von den einzigartigen Geschmacksrichtungen und Aromen, die aus dem gesunden Boden stammen, bis hin zu dem Wissen, dass jede Tasse eine ethische und umweltbewusste Landwirtschaft unterstützt, glauben wir, dass biodynamischer Kaffee eine wirklich einzigartige und lohnende Kaffeereise für alle bietet, die die Kunst des Kaffees schätzen.

Dominique Jacques: Was den Geschmack angeht, kann ich mit Sicherheit sagen, dass jeder biodynamische Kaffee, den wir kaufen, sein Gegenstück übertrifft, sogar in Bio-Qualität. Erst letzte Woche habe ich zwei Kaffeesorten unseres Partners in Honduras nebeneinander probiert. Sie stammten aus demselben Land, derselben Sorte, derselben Ernte – der einzige Unterschied bestand darin, dass eines biodynamisch und das andere einfach biologisch war. Es war klar, dass die biodynamische Variante überlegen war.

Marquis: Vor welchen Hindernissen standen Sie und das Team beim Brauen, beim Vertrieb und bei der Aufklärung der Verbraucher über biodynamische Praktiken?

Gregory Kalinin: Der Vertrieb stellte zunächst die größte Hürde dar, die wir überwinden mussten. Um biodynamischen Kaffee auf den Markt zu bringen, war der Aufbau einer Lieferkette erforderlich, die die besonderen Beschaffungs-, Lagerungs- und Verarbeitungsanforderungen erfüllen kann, um unserer biodynamischen Zertifizierung gerecht zu werden. Wir suchten nach gleichgesinnten Partnern, die unser Engagement für Qualität und Nachhaltigkeit teilten. Durch die Partnerschaft mit Unternehmen wie RGC Coffee, die über umfassendes Fachwissen in den Bereichen Logistik und Import verfügen, konnten wir uns auf eine nahtlose Lieferung vom Bauernhof bis zum Verbraucher konzentrieren.

Die Aufklärung der Verbraucher über biodynamische Praktiken stellt eine weitere Herausforderung dar. Der biologisch-dynamische Anbau ist vielen Kaffeeliebhabern noch relativ unbekannt, daher mussten wir die Prinzipien und Vorteile dieses ganzheitlichen Ansatzes proaktiv kommunizieren. Über verschiedene Kanäle wie unsere Website, Social-Media-Plattformen und Interaktionen im Geschäft haben wir uns darauf konzentriert, zugängliche und ansprechende Informationen über die positiven ökologischen und sozialen Auswirkungen von biodynamischem Kaffee bereitzustellen. Wir haben auch Verkostungsveranstaltungen, Workshops und Kooperationen mit Nachhaltigkeitsorganisationen wie Kiss the Ground durchgeführt, um das Bewusstsein zu schärfen und ein tieferes Verständnis bei unseren Kunden zu fördern.

Trotz der anfänglichen Herausforderungen beobachten wir ein wachsendes Interesse und eine wachsende Wertschätzung bei Verbrauchern, die die Nachhaltigkeit, Qualität und die einzigartigen Geschmacksrichtungen des biodynamischen Kaffees schätzen. Durch die enge Zusammenarbeit mit unserem Team, unseren Partnern und der Kaffee-Community wollen wir ein größeres Verständnis und eine größere Wertschätzung für die transformative Kraft regenerativer, biodynamischer Praktiken in der Kaffeeindustrie fördern.

Dominique Jacques: Für einen Verbraucher, der es gewohnt ist, gewöhnlichen, preiswerten Kaffee zu kaufen, kann der Umstieg auf biodynamischen Kaffee ein ziemlicher Preissprung sein. Das liegt vor allem daran, dass wir ihnen auch Spezialitätenkaffee verkaufen müssen, den wir ausschließlich anbieten. Höherwertiger Kaffee von erstklassigen Farmen ist mit höheren Kosten verbunden.

Marquis: Wie wirkt sich die konventionelle Landwirtschaft im Vergleich zur biodynamischen Landwirtschaft auf die Umwelt aus?

Gregory Kalinin: Konventionelle Anbaumethoden haben im Vergleich zur biodynamischen Landwirtschaft erhebliche Auswirkungen auf die Umwelt. Der Einsatz von Pestiziden in der konventionellen Landwirtschaft gefährdet nicht nur gezielte Schädlinge, sondern auch Nützlinge wie Bienen und Schmetterlinge, die für die Bestäubung unerlässlich sind. Diese Pestizide schädigen auch das mikrobielle Leben im Boden und stören das natürliche Ökosystem, auf das Pflanzen als Nahrung angewiesen sind, was zu Bodendegradation und Verlust der Artenvielfalt führt.

Tatsächlich reichen die negativen Folgen der konventionellen Landwirtschaft über die Betriebsgrenzen hinaus. Pestizide können Wasserquellen verunreinigen, was zu Wasserverschmutzung führt und das Leben im Wasser beeinträchtigt. Sie werden auch mit verschiedenen Gesundheitsproblemen in Verbindung gebracht, darunter Haut- und Augenreizungen, Kopfschmerzen und schwereren Fällen von Schäden am Zentralnervensystem und an den Nieren. Bestimmte Pestizide können auch als endokrine Disruptoren wirken und insbesondere bei Kindern zu Problemen der Fortpflanzungsgesundheit und der Entwicklung führen.

Im Gegensatz dazu bieten biodynamische Anbaumethoden, insbesondere Kaffeeanbau im Schatten, eine nachhaltigere und umweltfreundlichere Alternative. Durch die Nachahmung einer Waldstruktur bieten schattige Kaffeeplantagen ein Ökosystem mit biologischer Vielfalt, das den Bedarf an Chemikalien reduziert. Die schattenspendenden Bäume und vielfältigen Vogelpopulationen bekämpfen auf natürliche Weise Schädlinge und verbessern die Bodenfruchtbarkeit. Darüber hinaus verbessern regenerative landwirtschaftliche Praktiken wie Kompostierung und natürliche Bodenanreicherung die Gesundheit und Widerstandsfähigkeit des Ökosystems weiter.

Durch die Wahl von biodynamischem Kaffee können Verbraucher aktiv ein Anbaumodell unterstützen, bei dem Umweltschutz, Artenvielfalt, ihre eigene Gesundheit, die Gesundheit des Ökosystems sowie die Gesundheit der an der Kaffeeproduktion beteiligten Gemeinden im Vordergrund stehen.

Marquis: Was beinhaltet das Testen durch Dritte? Und welche Rolle spielen dabei biodynamische und Demeter-Zertifizierungen?

Gregory Kalinin: Im Rahmen der Biodynamischen Zertifizierung prüft Demeter auf landwirtschaftlicher Ebene den Boden auf Schadstoffe. Die Labortests, die wir durchführen, werden nicht von Demeter vorgeschrieben, aber wir glauben, dass sie wichtig sind, um sicherzustellen, dass die Qualität unseres Kaffees über jeden Zweifel erhaben ist. Deshalb nutzen wir für jede Ernte und jeden Betrieb Drittlabore wie Eurofins und Actlabs, um auf drei Kategorien von Schadstoffen zu testen: 1) Schimmelpilztoxine wie Mykotoxine und Ochratoxine, 2) Schwermetalle wie Blei, Quecksilber, Cadmium und Arsen und 3) biologische Schadstoffe wie Salmonellen und E. coli.

Marquis: Die Kaffeeindustrie wird oft als stagnierend angesehen. Wie haben Sie ihre Expansion im Laufe der Jahre erlebt?

Dominique Jacques: Die Beantwortung dieser Frage stellt für mich eine gewisse Herausforderung dar, da Myriam und ich vor etwa zehn Jahren in die Kaffeebranche eingestiegen sind, genau zu dem Zeitpunkt, als diese scheinbar einen bedeutenden Wandel erlebte. Ich glaube, der Wandel begann, als Menschen anfingen, alles, was wir über Kaffee wussten, in Frage zu stellen. Die aufregendste Entwicklung für mich war die Verlagerung des Rampenlichts auf die Produzenten. Früher schien nur der Markenname wichtig, während die Herkunft des Kaffees außer Acht gelassen wurde. Heute wissen wir, dass guter Kaffee von guten Produzenten kommt, nicht nur von guten Röstern. Als Röster können wir keinen großartigen Kaffee mit minderwertigen Bohnen herstellen – alles beginnt auf dem Bauernhof. Unsere Aufgabe ist es einfach, es nicht zu vermasseln!

Gregory Kalinin: Aus meiner Sicht durchläuft die Kaffeeindustrie eine bedeutende Expansion und Transformation. Bei Holistic Roasters haben wir die dynamische Natur und die aufregenden Möglichkeiten, die sie mit sich bringt, aus erster Hand gesehen.

So wächst beispielsweise die Nachfrage nach Spezialitätenkaffee weiter. Viele Verbraucher geben sich nicht mehr mit generischem Massenkaffee zufrieden; Stattdessen wünschen sie sich einzigartige und hochwertige Kaffeeerlebnisse. Dieser Wandel hat einen dynamischen Markt für Spezialitätenkaffeeröster wie uns geschaffen, die Wert darauf legen, außergewöhnliche Bohnen zu beschaffen und handwerkliche Rösttechniken einzusetzen, um die nuancierten Geschmacksrichtungen und Aromen hervorzuheben, die Kaffee bieten kann.

Auch in der Kaffeeindustrie gibt es eine wachsende Wertschätzung für Nachhaltigkeit und ethische Praktiken. Bewusste Verbraucher suchen jetzt aktiv nach Kaffee, der nicht nur lecker ist, sondern auch aus verantwortungsvollen Quellen stammt. Dieser Trend hat zu einem Anstieg des Interesses an Zertifizierungen wie Fair Trade und, in jüngerer Zeit, Biodynamischem und Regenerativem Ökologischem Anbau geführt. Unsere Werte orientieren sich an Verbrauchern, die den positiven Einfluss schätzen, den ihre Kaffeeauswahl auf die Umwelt und die an der Produktion beteiligten Gemeinden haben kann.

E-Commerce, Social-Media-Plattformen und zukunftsorientierte Einzelhändler wie Erewhon und Sprouts haben den Verbrauchern auch Kaffeespezialitäten leichter zugänglich gemacht, geografische Barrieren abgebaut und die Reichweite von Kaffeeröstern wie uns vergrößert.

Obwohl die Kaffeeindustrie in der Vergangenheit vielleicht als stagnierend empfunden wurde, habe ich in den letzten Jahren insgesamt eine bemerkenswerte Expansion und Verjüngung erlebt. Die steigende Nachfrage nach Spezialitätenkaffee, der Fokus auf Nachhaltigkeit und die blühende Kaffeekultur tragen alle zu einer Branche bei, die dynamisch, innovativ und voller Möglichkeiten ist.

Marquis:Was bedeuten die Begriffe auf dem Kaffeeetikett (Bio, gentechnikfrei, biodynamisch usw.) und worauf kommt es bei der Auswahl des Kaffees eigentlich an?

Die wichtigsten Dinge, auf die ich bei der Entscheidung über die Qualität von Kaffee achte, sind:

Marquis: Was hat Ihre Partnerschaft mit Gregory Kalinin ausgelöst? Und wie hat es Ihnen geholfen, die Marke und ihr Produktangebot weiterzuentwickeln und zu erweitern?

Dominique Jacques: Von dem Tag an, an dem wir das Café eröffneten, wurde Greg Stammkunde. Er war höflich und freundlich zu allen. Er unterhielt sich nicht nur mit uns, den Eigentümern, sondern auch mit allen unseren Mitarbeitern. Alle fühlten sich großartig, nachdem sie mit Greg gesprochen hatten. Er redete nie über sich selbst, sondern betonte immer, wie großartig unsere Arbeit war, obwohl wir nur ein kleines Nachbarschaftscafé waren. Seine Neugier zeigte sich in seinen Fragen und Beobachtungen, die oft treffend waren. Vor allem aber liebte er es, wenn ihm das Gegenteil bewiesen wurde.

Es gibt unzählige Gründe, warum jemand gerne mit Greg Geschäfte machen würde. Sein Wissen über die geschäftliche Seite der Dinge ist beeindruckend, aber seine Neugier ist es, was ihn wirklich auszeichnet. Er hat ein Händchen dafür, Ideen zu vereinfachen und gängige Überzeugungen in Frage zu stellen.

Er ist fest davon überzeugt, dass wir die Zukunft zum Besseren gestalten können, wenn wir das Richtige tun. Gleichzeitig steht er jedem von uns im Unternehmen als Mentor zur Seite und hilft uns dabei, unser volles Potenzial auszuschöpfen.

Und zum Angebot: Ohne Greg würden wir nur Kaffee verkaufen, aber jetzt verkaufen wir den besten Kaffee, den man sich vorstellen kann, für die Gesundheit des Planeten, der Kaffeebauern, mit denen wir zusammenarbeiten, und der Verbraucher, die wir bedienen.