Rezept für pikantes Aprikosenhähnchen

Aug 18, 2023

Obwohl Hühnchen ein leckeres und vielseitiges Protein ist, ist es nicht gerade das aufregendste – zumindest nicht für sich allein. Glücklicherweise ist es ziemlich einfach, Hühnchen zu verfeinern, sei es mit einer Auswahl an Gewürzen, Saucen oder Beilagen. Dieses Rezept geht dank der Zugabe von frischen Aprikosen und Aprikosenmarmelade auf eine pikante und noch dazu süße Art. Wie Rezeptentwicklerin Catherine Brookes beschreibt: „Die süßen und sauren Aromen in diesem Gericht sind so köstlich und die Verwendung frischer Aprikosen sorgt dafür, dass es fantastisch schmeckt!“

Wenn Sie bei der Zubereitung von Hühnchen eher die herzhafte Variante wählen, fragen Sie sich möglicherweise den Kopf, wie die Geschmackskombination aus Hühnchen und Aprikose schmecken könnte. Wie sich herausstellt, passt Hühnchen sehr gut zu süßen Aromen, ähnlich wie Schweinekoteletts und Apfelmus ein verträumtes Duo ergeben. Brookes bemerkt: „Die Sauce ist würzig, süß und fruchtig. Sie passt perfekt zum Hühnchen!“

Für dieses Rezept benötigen Sie etwas Hühnchen, und Brookes entscheidet sich für Hähnchenbrust – schneiden Sie sie unbedingt in Würfel, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Für die Sauce benötigen Sie frische geschälte, entkernte und gehackte Aprikosen sowie Aprikosenmarmelade, und diese Kombination sorgt für ein ganz besonderes Geschmacksprofil. „Die Aprikosenmarmelade sorgt für zusätzliche Süße, während die frischen Aprikosen für einen intensiveren Aprikosengeschmack sorgen“, erklärt Brookes.

Neben Aprikosen und Hühnchen benötigen Sie auch Olivenöl, eine gewürfelte Zwiebel, zerdrückten Knoblauch, Hühnerbrühe, Sojasauce, Apfelessig sowie Salz und Pfeffer, um das Gericht abzurunden.

Stellen Sie eine große Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze auf den Herd und geben Sie 1 Esslöffel Olivenöl hinein. Sobald es erhitzt ist, fügen Sie das gehackte Hähnchen hinzu und kochen Sie es 5 bis 7 Minuten lang, bis es außen gebräunt und durchgegart ist. Nehmen Sie dann das Huhn aus der Pfanne und legen Sie es beiseite.

Das restliche Olivenöl in dieselbe Pfanne geben und die gewürfelten Zwiebeln dazugeben und etwa 5 bis 7 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind. Geben Sie anschließend den zerdrückten Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn noch etwa eine Minute lang unter ständigem Rühren, um den Knoblauch nicht zu verbrennen.

In der Zwischenzeit die Hälfte der frisch gehackten Aprikosen in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben. Die Früchte pürieren, bis ein glattes Püree entsteht. Geben Sie das Püree zusammen mit der Aprikosenmarmelade, der Hühnerbrühe, der Sojasauce und dem Apfelessig in die Pfanne. Bringen Sie die Soße zum Kochen, bevor Sie sie köcheln lassen, und lassen Sie sie dann 25 Minuten kochen, wobei Sie ab und zu umrühren.

Sobald die Aprikosensauce eine Weile köcheln konnte, geben Sie das gekochte Hähnchen und die restlichen frischen Aprikosen wieder in die Pfanne. Etwa weitere 5 Minuten kochen lassen, um das Hähnchen wieder aufzuwärmen und die frischen Aprikosen etwas weicher werden zu lassen. Zum Schluss probieren Sie Ihr Sauerhähnchen und fügen nach Wunsch Salz und Pfeffer hinzu.

Dieses Gericht ist pur wunderbar, denn das herzhafte Hühnchen und die süße, würzige Aprikosensauce sorgen für ein dynamisches Geschmacksprofil. Natürlich können Sie Ihr leckeres Hühnchen auch mit einer Beilage kombinieren, um die Mahlzeit abzurunden. „Das schmeckt hervorragend zu Reis oder Nudeln mit etwas Gemüse oder Salat als Beilage“, empfiehlt Brookes.